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稚内市はオホーツク海に面した、日本有数のホタテの産地です。水揚げされたホタテはその場で貝が開かれ、貝柱だけが取り外されて急速冷凍され、全国へ出荷されます。この作業を担うスタッフを、アスクゲートイースト稚内店では7月〜10月末までの水上げ期間...